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Die Bagels aufschneiden und das Brot aus der Innenseite herausnehmen. Die Bagels innen und außen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
Mascarpone mit Rohrzucker und Pistazien mischen. Die Mischung auf die untere Seite der Bagels schmieren und mit Himbeeren bestreuen. Dann die obere Hälfte wieder auf die Bagels legen.
Die Bagels auf die Zedernholzplatten legen und auf dem OFYR mit geringer Hitze erwärmen. Horizontal drehen (nicht umdrehen), so dass alle Seiten gleichmäßig warm werden.
