Zuerst wird der Dip vorbereitet, da dieser mindestens 2-3 Stunden durchziehen sollte. Die Minzblätter werden abgezupft, der Knoblauch wird abgezogen und gemeinsam mit den Minzblättern mit einem Messer sehr fein gehackt. Dann die gehackten Zutaten zusammen mit dem Ras el Hanout unter den Joghurt rühren und die Mischung in den Kühlschrank stellen.

Für den Couscous:

In einem Topf oder OFYR Casserole 26 wird der Saft gemeinsam mit der Brühe auf der OFYR-Platte zum Kochen gebracht. Anschließend wird der Couscous gemeinsam mit den Gewürzen eingerührt und im kälteren Bereich der OFYR Platte zum Quellen gestellt. Die Rosinen werden mit den Mandelsplittern untergerührt. Wenn der Couscous schön gequollen ist, wird dieser nochmal kurz auf der Platte erwärmt und anschließend mit dem Knoblauch-Minze-Joghurt serviert.

Dazu passt hervorragend fast jedes Stück Fleisch oder auch Gemüse.

Bon Appétit! 

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Rezept von Kristian van Bergerem